Bayerischer Leberkäse-Hotdog
Gebratene Leberkäse-Halbmonde, Sauerkraut, süßer Senf und Röstzwiebeln füllen ein warmes Laugenbrötchen.
Unser bayerischer Hotdog braucht kein Würstchen. Stattdessen stecken wir goldbraun gebratene Leberkäse-Halbmonde in ein Laugenbrötchen und kombinieren sie mit warmem Sauerkraut, süßem Senf und knusprigen Zwiebeln.
Das ist unkompliziertes Wohlfühlessen, das sich für einen Filmabend genauso gut eignet wie für eine kleine Gartenrunde. Alle Komponenten können vorbereitet werden; nur Leberkäse und Brötchen sollten direkt vor dem Essen warm gemacht werden.
Darum funktioniert dieses Rezept
Mildes Sauerkraut bringt Säure, süßer Senf rundet ab und Röstzwiebeln geben Knusper. Das Laugenbrötchen ist kräftig genug, um die saftige Füllung zu tragen.
Bayerischer Leberkäse-Hotdog
Bereite den Leberkäse vorab immer vollständig nach der verbindlichen Angabe auf dem Produktetikett zu.
Zutaten
Für 2 Portionen
- 3 dicke runde Scheiben fertig zubereiteter Leberkäse aus dem Glas
- 2 längliche Laugenbrötchen
- 150 g mildes Sauerkraut
- 2 EL süßer Senf
- 3 EL Röstzwiebeln
- 4 kleine Gewürzgurken
- 1 TL Butterschmalz
- 1 Prise Kümmel nach Geschmack
Zubereitung
10 Min. Vorbereitung · 10 Min. Küche
- 01
Sauerkraut sanft erwärmen
Sauerkraut mit 2 EL Wasser und nach Wunsch Kümmel in einen kleinen Topf geben. Bei niedriger Hitze 6 bis 8 Minuten erwärmen und danach gut abtropfen lassen.
- 02
Leberkäse in Form bringen
Leberkäse-Scheiben halbieren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Halbmonde auf beiden Seiten je etwa 2 Minuten goldbraun braten.
- 03
Laugenbrötchen rösten
Brötchen längs einschneiden, aber nicht vollständig durchtrennen. Mit der Schnittseite kurz in die Pfanne legen, damit sie warm und leicht knusprig werden.
- 04
Großzügig füllen
Sauerkraut in den Brötchen verteilen, je drei Leberkäse-Halbmonde hineinlegen und mit süßem Senf und Röstzwiebeln abschließen. Gurken dazu reichen.
Varianten, Beilagen & Vorrat
Scharf
Süßen Senf mit etwas grobem Dijon-Senf mischen und Jalapeño-Leberkäse verwenden.
Mit Apfelkraut
Einen halben geriebenen Apfel kurz mit dem Sauerkraut erwärmen.
- Kartoffelchips
- Gurkensalat
- Ein zusätzlicher Klecks süßer Senf
Wenn etwas übrig bleibt
Komponenten getrennt bis zum nächsten Tag kühlen. Zusammengesetzte Hotdogs eignen sich nicht zum Aufbewahren, weil das Brötchen weich wird.
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