Feinkost Freunde RezeptkücheAusführlich erklärt · einfach nachgekocht

Ofenliebling

Knuspriger Leberkäse-Flammkuchen

Dünner Teig, Schmand, rote Zwiebeln, Apfel und kleine Leberkäsewürfel werden in wenigen Minuten herrlich knusprig.

Feinkost Freunde Rezeptküche22. August 2026 · 5 Min. Lesezeit

Heller knuspriger Flammkuchen mit Leberkäsewürfeln, roten Zwiebeln, Apfel und frischen Kräutern

Flammkuchen ist eine unserer liebsten Ideen, wenn spontan Freunde vor der Tür stehen. Der dünne Teig wird schnell knusprig, während kleine Leberkäsewürfel auf der Oberfläche goldbraune Kanten bekommen.

Ein paar dünne Apfelspalten sind dabei unser kleiner Rezeptküchen-Kniff. Sie bringen Frische und eine feine Süße, die wunderbar zu Schmand, roten Zwiebeln und würzigem Leberkäse passt.

Darum funktioniert dieses Rezept

Ein sehr heißes Blech backt den Boden rasch knusprig. Kleine Leberkäsewürfel erwärmen sich in derselben Zeit, ohne auszutrocknen, und Apfel sorgt für Balance.

Jetzt wird gekocht

Knuspriger Leberkäse-Flammkuchen

Bereite den Leberkäse vorab immer vollständig nach der verbindlichen Angabe auf dem Produktetikett zu.

01

Zutaten

Für 2 Portionen

1 Rolle Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
220 g fertig zubereiteter Leberkäse aus dem Glas
150 g Schmand
1 kleine rote Zwiebel
1 kleiner säuerlicher Apfel
1 TL körniger Senf
2 EL Schnittlauchröllchen
Salz und schwarzer Pfeffer

02

Zubereitung

12 Min. Vorbereitung · 14 Min. Küche

01
Ofen und Blech vorheizen
Backofen samt leerem Blech auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein heißes Blech ist wichtig, damit der Boden von Anfang an kräftig bäckt.
02
Belag vorbereiten
Leberkäse in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hobeln und Apfel in sehr dünne Spalten schneiden. Schmand mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
03
Dünn belegen
Teig auf Backpapier ausrollen, Schmand dünn verstreichen und dabei einen kleinen Rand lassen. Leberkäse, Zwiebeln und Apfel locker darauf verteilen.
04
Heiß und kurz backen
Flammkuchen mit dem Papier auf das heiße Blech ziehen und 11 bis 14 Minuten backen, bis Rand und Boden knusprig sind. Mit Schnittlauch bestreuen und in Stücke schneiden.

Mach es zu deinem Rezept

Varianten, Beilagen & Vorrat

Varianten

Bayerisch

Apfel durch dünne Gewürzgurkenscheiben ersetzen und mit süßem Senf servieren.

Pikant

Jalapeño-Cheddar-Leberkäse und einige eingelegte Jalapeño-Ringe verwenden.

Dazu mögen wir

Feldsalat
Radieschensalat
Zusätzlicher Schnittlauchschmand

Aufbewahren

Wenn etwas übrig bleibt

Reste bis zum nächsten Tag kühlen und bei 200 °C für wenige Minuten direkt auf dem Rost aufknuspern.

Die passende Grundlage

Bayerische Art Pizza

Mit dem fertig zubereiteten Leberkäse aus dem Weckglas ist der wichtigste Teil schon vorbereitet. Danach brauchst du nur noch Pfanne, Ofen oder Grill und ein wenig Appetit.

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