Feinkost Freunde RezeptkücheAusführlich erklärt · einfach nachgekocht

Gesellig aus dem Pfännchen

Leberkäse-Raclette für lange Abende

Leberkäse, kleine Kartoffeln, Cornichons und rote Zwiebeln verschwinden unter goldbraunem Raclettekäse.

Feinkost Freunde Rezeptküche22. August 2026 · 6 Min. Lesezeit

Helles Raclettepfännchen mit Leberkäse, Kartoffeln, Cornichons, Zwiebeln und geschmolzenem Käse

Raclette ist für uns weniger ein Rezept als eine Einladung, lange am Tisch zu sitzen. Leberkäse aus dem Glas passt wunderbar dazu, weil er sich sauber vorbereiten und in kleine, pfännchentaugliche Stücke schneiden lässt.

Wir kombinieren ihn klassisch mit Kartoffeln, Cornichons und roten Zwiebeln. Dazu kommen ein paar frische und süßliche Extras, damit jeder am Tisch sein ganz persönliches Lieblingspfännchen bauen kann.

Darum funktioniert dieses Rezept

Der bereits zubereitete Leberkäse muss im Pfännchen nur noch heiß werden und Röstaromen bekommen. Kleine Stücke und vorgekochte Kartoffeln sorgen dafür, dass alles gleichzeitig fertig ist.

Jetzt wird gekocht

Leberkäse-Raclette für lange Abende

Bereite den Leberkäse vorab immer vollständig nach der verbindlichen Angabe auf dem Produktetikett zu.

01

Zutaten

Für 4 Portionen

500 g fertig zubereiteter Leberkäse aus dem Glas
800 g kleine festkochende Kartoffeln, gekocht
400 g Raclettekäse in Scheiben
1 Glas Cornichons
2 rote Zwiebeln, in feinen Ringen
1 roter Apfel, in dünnen Spalten
150 g braune Champignons, in Scheiben
2 EL Schnittlauchröllchen
Schwarzer Pfeffer und etwas Paprikapulver

02

Zubereitung

20 Min. Vorbereitung · 12 Min. Küche

01
Alles in kleine Stücke schneiden
Leberkäse in etwa 2 cm große Würfel, Kartoffeln in Scheiben und Apfel in feine Spalten schneiden. Gemüse und Beilagen in kleinen Schalen auf dem Tisch verteilen.
02
Grillplatte nutzen
Leberkäse-Würfel und Champignons auf der heißen Grillplatte rundum anrösten. So bekommen sie mehr Aroma, bevor sie ins Pfännchen wandern.
03
Pfännchen zusammenstellen
Kartoffeln, Leberkäse, Zwiebeln und Cornichons in ein Pfännchen geben. Nach Geschmack Apfel ergänzen, pfeffern und mit einer Scheibe Raclettekäse bedecken.
04
Goldbraun überbacken
Pfännchen 4 bis 6 Minuten im Gerät garen, bis der Käse blubbert und leicht gebräunt ist. Mit Schnittlauch bestreuen und vorsichtig genießen.

Mach es zu deinem Rezept

Varianten, Beilagen & Vorrat

Varianten

Alpen-Pfännchen

Leberkäse, Kartoffeln, Birne und würzigen Bergkäse kombinieren.

Pizza-Pfännchen

Pizza-Leberkäse, Tomate, Olive und Mozzarella miteinander überbacken.

Dazu mögen wir

Grüner Blattsalat
Baguette
Verschiedene Senfsorten

Aufbewahren

Wenn etwas übrig bleibt

Übrig gebliebene Zutaten getrennt kühlen und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Bereits geschmolzenen Raclettekäse am besten direkt genießen.

Die passende Grundlage

Bayerisch mit Käse

Mit dem fertig zubereiteten Leberkäse aus dem Weckglas ist der wichtigste Teil schon vorbereitet. Danach brauchst du nur noch Pfanne, Ofen oder Grill und ein wenig Appetit.

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