Leberkäse-Käsespätzle-Auflauf
Cremige Käsespätzle, gebratene Leberkäsewürfel und goldene Röstzwiebeln werden zum unkomplizierten Familienauflauf.
Dieser Auflauf ist echtes Wohlfühlessen aus unserer Rezeptküche. Spätzle, kräftiger Käse und kleine Leberkäsewürfel verbinden sich im Ofen zu einer cremigen Mitte mit goldener Oberfläche.
Weil der Leberkäse bereits fertig zubereitet ist, bleibt die Vorbereitung einfach. Ein grüner Salat daneben genügt, und schon steht ein Essen auf dem Tisch, das auch eine größere Runde glücklich macht.
Darum funktioniert dieses Rezept
Eine Mischung aus mildem und würzigem Käse schmilzt cremig, ohne zu dominant zu werden. Angebratener Leberkäse behält im Auflauf Struktur und zusätzliche Röstaromen.
Leberkäse-Käsespätzle-Auflauf
Bereite den Leberkäse vorab immer vollständig nach der verbindlichen Angabe auf dem Produktetikett zu.
Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g frische Spätzle aus dem Kühlregal
- 350 g fertig zubereiteter Leberkäse aus dem Glas
- 150 g geriebener Emmentaler
- 100 g geriebener Bergkäse
- 150 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Butter
- 2 EL Röstzwiebeln
- Salz, Pfeffer, Muskat und 2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung
20 Min. Vorbereitung · 25 Min. Küche
- 01
Zwiebeln und Leberkäse braten
Zwiebeln in feine Streifen und Leberkäse in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln 5 Minuten weich braten, dann Leberkäse zugeben und rundum goldbraun anrösten.
- 02
Cremige Mischung vorbereiten
Sahne und Brühe verrühren, kräftig mit Pfeffer und Muskat würzen. Zwei Drittel des geriebenen Käses unterheben.
- 03
Auflauf schichten
Spätzle, Leberkäse-Zwiebel-Mischung und Käsesahne in einer gebutterten Form gründlich vermengen. Übrigen Käse gleichmäßig darüberstreuen.
- 04
Goldbraun backen
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse blubbert und Farbe bekommt. Kurz ruhen lassen, mit Röstzwiebeln und Schnittlauch bestreuen.
Varianten, Beilagen & Vorrat
Mit Gemüse
Eine kleine, fein geschnittene Lauchstange mit den Zwiebeln anbraten.
Extra würzig
Käse-Leberkäse verwenden und einen Teil des Emmentalers durch würzigen Alpkäse ersetzen.
- Grüner Salat mit Essigdressing
- Gurkensalat
- Apfel-Krautsalat
Wenn etwas übrig bleibt
Abgedeckt bis zu zwei Tage kühlen. Portionsweise bei 180 °C im Ofen erwärmen; ein kleiner Schuss Milch macht den Auflauf wieder cremig.
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