Feinkost Freunde RezeptkücheAusführlich erklärt · einfach nachgekocht

Sommer vom Grill

Bunte Leberkäse-Gemüsespieße

Leberkäsewürfel, Paprika, Zucchini und rote Zwiebeln kommen mit einer Honig-Senf-Glasur auf Grill oder Grillpfanne.

Feinkost Freunde Rezeptküche22. August 2026 · 6 Min. Lesezeit

Freundlich helle Leberkäse-Gemüsespieße mit Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Kräuterdip

Leberkäse vom Grill funktioniert am besten in Würfeln: außen entstehen aromatische Röststellen, innen bleibt er saftig. Auf Spießen wechseln sich die Würfel mit farbenfrohem Gemüse ab und werden zu einem unkomplizierten Essen für die ganze Runde.

Unsere milde Honig-Senf-Glasur kommt erst kurz vor Schluss auf die Spieße. So karamellisiert sie leicht, ohne auf dem Grill zu verbrennen.

Darum funktioniert dieses Rezept

Ähnlich große Stücke garen gleichmäßig. Vorgegarter Leberkäse braucht nur Farbe, während dünn geschnittenes Gemüse in derselben Zeit bissfest wird.

Jetzt wird gekocht

Bunte Leberkäse-Gemüsespieße

Bereite den Leberkäse vorab immer vollständig nach der verbindlichen Angabe auf dem Produktetikett zu.

01

Zutaten

Für 4 Portionen

400 g fertig zubereiteter Leberkäse aus dem Glas
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 kleine Zucchini
2 kleine rote Zwiebeln
2 EL Rapsöl
1 EL körniger Senf
1 TL Honig
1 TL Apfelessig
Salz, Pfeffer und 2 EL gehackte Petersilie
8 Grillspieße

02

Zubereitung

20 Min. Vorbereitung · 10 Min. Küche

01
Spieße vorbereiten
Holzspieße mindestens 20 Minuten in Wasser legen. Leberkäse in 3 cm große Würfel schneiden, Paprika und Zucchini ähnlich groß teilen und Zwiebeln vierteln.
02
Bunt aufstecken
Leberkäse und Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken. Nicht zu eng schieben, damit heiße Luft und Grillfläche alle Seiten erreichen.
03
Kräftig grillen
Spieße dünn mit Öl bestreichen, salzen und pfeffern. Auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne 8 bis 10 Minuten rundum braten und regelmäßig drehen.
04
Zum Schluss glasieren
Senf, Honig und Essig verrühren. Spieße in den letzten 2 Minuten damit bepinseln, kurz karamellisieren lassen und mit Petersilie bestreuen.

Mach es zu deinem Rezept

Varianten, Beilagen & Vorrat

Varianten

Mediterran

Kirschtomaten ergänzen und die fertigen Spieße mit Basilikum bestreuen.

Pikant

Jalapeño-Cheddar-Leberkäse nutzen und etwas geräuchertes Paprikapulver ins Öl rühren.

Dazu mögen wir

Kräuterjoghurt
Kartoffelsalat
Geröstetes Fladenbrot

Aufbewahren

Wenn etwas übrig bleibt

Gegarte Spieße maximal zwei Tage gekühlt aufbewahren. Zum Erwärmen Gemüse und Leberkäse vom Spieß ziehen und kurz in der Pfanne schwenken.

Die passende Grundlage

Jalapeño Cheddar

Mit dem fertig zubereiteten Leberkäse aus dem Weckglas ist der wichtigste Teil schon vorbereitet. Danach brauchst du nur noch Pfanne, Ofen oder Grill und ein wenig Appetit.

Sorte entdecken