Frischer Leberkäse-Wrap
Ein weicher Wrap mit warmem Leberkäse, knackigem Kraut, Gurke und einer leichten Senf-Joghurt-Sauce.
Wenn Brotzeit einmal leichter und handlicher sein darf, rollen wir sie einfach in einen Wrap. Warmer Leberkäse trifft hier auf einen schnellen Krautsalat, frische Gurke und eine milde Senf-Joghurt-Sauce.
Das Rezept eignet sich auch für unterwegs. Dann alle Komponenten vollständig abkühlen lassen, straff einrollen und den Wrap in Papier wickeln – so bleibt er kompakt und angenehm frisch.
Darum funktioniert dieses Rezept
Fein geschnittenes Kraut bleibt knackig und nimmt die Sauce gut auf. Der Wrap hält die Füllung zusammen, während Gurke und Joghurt den herzhaften Leberkäse leichter wirken lassen.
Frischer Leberkäse-Wrap
Bereite den Leberkäse vorab immer vollständig nach der verbindlichen Angabe auf dem Produktetikett zu.
Zutaten
Für 2 Portionen
- 240 g fertig zubereiteter Leberkäse aus dem Glas
- 2 große Weizentortillas
- 150 g Weiß- oder Spitzkohl, sehr fein geschnitten
- 1 kleine Möhre, grob geraspelt
- 1 kleine Salatgurke, in Stiften
- 100 g Naturjoghurt
- 1 TL süßer Senf
- 1 TL Apfelessig
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
15 Min. Vorbereitung · 6 Min. Küche
- 01
Kraut weich kneten
Kohl und Möhre mit einer Prise Salz und Apfelessig 1 bis 2 Minuten mit den Händen kneten. Dadurch wird das Kraut geschmeidiger, bleibt aber knackig.
- 02
Sauce anrühren
Joghurt, süßen Senf, Schnittlauch und Pfeffer glatt rühren. Die Hälfte unter den Krautsalat mischen, den Rest zum Bestreichen zurückhalten.
- 03
Leberkäse kurz braten
Leberkäse in etwa fingerbreite Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne ohne viel zusätzliches Fett von allen Seiten goldbraun braten.
- 04
Füllen und straff rollen
Tortillas kurz erwärmen, mit Sauce bestreichen und mittig mit Krautsalat, Gurke und Leberkäse belegen. Seiten einklappen, straff aufrollen und schräg halbieren.
Varianten, Beilagen & Vorrat
Vollkorn
Vollkorn-Tortillas und LIGHT-Leberkäse für eine kernigere Variante verwenden.
Bayerisch scharf
Etwas Meerrettich in die Sauce rühren und Radieschen ergänzen.
- Gurkensalat
- Ofengemüse
- Ein kleiner Blattsalat
Wenn etwas übrig bleibt
Für unterwegs ohne warme Zutaten rollen und maximal einen Tag gekühlt aufbewahren. Küchenpapier zwischen Wrap und Verpackung nimmt Feuchtigkeit auf.
LIGHT Bayerisch
Mit dem fertig zubereiteten Leberkäse aus dem Weckglas ist der wichtigste Teil schon vorbereitet. Danach brauchst du nur noch Pfanne, Ofen oder Grill und ein wenig Appetit.
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