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Sorte 3 · Pizza

Pizza-Leberkäse-Burger mit Tomate & Mozzarella

Pizza Leberkäse aus dem Weckglas wird mit Rucola, Tomate, Mozzarella, Paprika und Basilikum zum mediterranen Burger.

Feinkost Freunde Rezeptküche · 6 Min. Lesezeit
Heller Pizza-Leberkäse-Burger mit zwei runden Scheiben aus dem Weckglas, Tomate, Mozzarella, Paprika, Rucola und Basilikum

Pizzaabend und Burgerabend müssen sich nicht entscheiden. Unser Pizza Leberkäse aus dem Weckglas bringt bereits eine mediterrane Würzung mit und wird deshalb zur perfekten Basis für einen Burger mit Tomate, Rucola, gerösteter Paprika und Basilikum.

Statt eines schweren Burgerbuns verwenden wir ein rundes Ciabattabrötchen. Es wird innen kurz geröstet und trägt auch saftige Tomaten stabil. Eine dünne Mozzarellaschicht schmilzt direkt auf dem warmen Leberkäse.

Darum funktioniert dieses Rezept

Tomate, Basilikum und geröstete Paprika greifen den mediterranen Charakter der Sorte auf. Rucola bringt eine pfeffrige Frische, während Ciabatta und Mozzarella die Pizza-Idee abrunden.

Jetzt wird gekocht

Pizza-Leberkäse-Burger mit Tomate & Mozzarella

Bereite den Leberkäse vorab immer vollständig nach der verbindlichen Angabe auf dem Produktetikett zu.

01

Zutaten

Für 2 Portionen

  • 4 etwa 1,5 cm dicke, runde Scheiben Pizza Leberkäse aus dem 380-g-Weckglas, nach Etikett zubereitet
  • 2 runde Ciabattabrötchen
  • 2 kleine aromatische Tomaten, in Scheiben
  • 125 g Mozzarella, gut abgetropft
  • 2 Handvoll Rucola
  • 80 g geröstete rote Paprika aus dem Glas, gut abgetropft
  • 2 EL Tomatenaufstrich oder passierte Tomaten
  • 6 bis 8 Basilikumblätter
  • 1 TL Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer
02

Zubereitung

15 Min. Vorbereitung · 10 Min. Küche

  1. 01

    Mediterrane Zutaten vorbereiten

    Mozzarella und Tomaten in dünne Scheiben schneiden und trocken tupfen. Paprika in Streifen teilen, Rucola waschen und gut trocknen. Tomatenaufstrich mit etwas Pfeffer würzen.

  2. 02

    Pizza Leberkäse anbraten

    Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Leberkäse-Scheiben auf beiden Seiten je etwa 2 Minuten goldbraun braten.

  3. 03

    Mozzarella schmelzen

    Je eine dünne Mozzarellascheibe auf zwei Leberkäse-Scheiben legen. Pfanne abdecken und den Käse bei kleiner Hitze 1 bis 2 Minuten sanft schmelzen lassen. Ciabattabrötchen parallel anrösten.

  4. 04

    Mediterran stapeln

    Ciabatta mit Tomatenaufstrich bestreichen. Rucola, Tomate, je zwei Leberkäse-Scheiben, Paprika und Basilikum darauf verteilen und mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.

Mach es zu deinem Rezept

Varianten, Beilagen & Vorrat

Varianten

Mit Olive

Einige fein gehackte schwarze Oliven unter den Tomatenaufstrich rühren.

Ohne Mozzarella

Für mehr Frische stattdessen einen Löffel Kräuterjoghurt verwenden.

Dazu mögen wir
  • Tomatensalat
  • Rosmarinkartoffeln
  • Gegrillte Zucchini
Aufbewahren

Wenn etwas übrig bleibt

Die einzelnen Komponenten können einen Tag gekühlt werden. Tomate und Rucola immer frisch und erst kurz vor dem Essen in den Burger geben.

Die passende Grundlage

Pizza Leberkäse

Mit dem fertig zubereiteten Leberkäse aus dem Weckglas ist der wichtigste Teil schon vorbereitet. Danach brauchst du nur noch Pfanne, Ofen oder Grill und ein wenig Appetit.

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